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RATATOUILLE Y LOS ANCLAJES

// Marzo 15th, 2010 // Uncategorized

Si hay una película que refleje de una manera pasmosa lo que debe ser un producto esa es Ratatouille, de Disney-Pixar.

Ratatouille es una rata cocinera que “trabaja” ayudando a un torpe aprendiz de cocinero en un acreditado restaurante de París. La escena clave  de la película llega cuando el más afamado e impecable crítico gastronómico de Francia anuncia de un día para otro que aparecerá en el restaurante del protagonista para auditar la calidad de la cocina del mismo.

El crítico pide que le sorprendan de la mejor forma posible y la rata se pone manos a la obra. Prepara un plato de esos que da pena hincarle el tenedor para no estropearlo –ver la ilustración más abajo-: tiene un colorido  y una armonía que cautiva, hasta consigue que el espectador olvide que está en una película de animación. Cuando el paladar del crítico contacta por primera vez con la comida, la película nos transporta al cerebro del exigente comensal y nos muestra las sensaciones que experimenta en el mismo: fuegos artificiales, confeti, serpentinas, fiesta y una espiral que, a modo de flash-back, nos lleva a cuando el crítico tenía diez años y se reencuentra con la cocina de su madre y con los sabores de su infancia.

Percibimos la realidad a partir de nuestras experiencias y creencias previas. A un producto le exigimos que tenga unos atributos, que cumpla con nuestras expectativas y, si puede ser, que nos sorprenda. El producto debe encajar con lo que nos gustaría percibir. Es un proceso no consciente. Deseamos que, como en el caso de la película, además de los atributos externos que nos conectan  con nuestro cinco sentidos, nos transporte a otra dimensión, a nuestra propia vivencia.

De ahí la importancia de conocer en profundidad a nuestro cliente. Sobre todo porque los productos, aunque se puedan ver y tocar; en la mayor parte de los casos ni se saborean, ni se escuchan, ni se huelen. Por eso es crítico que unamos la experiencia de compra del cliente, conocer sus gustos, sus necesidades y sobre todo trabajar los anclajes que tenga con su pasado.

Y cuando hablamos de pasado, cuanto más lejano sea éste mejor. ¿Por qué?, muy fácil: porque cuando hacemos un barrido de nuestra memoria, tendemos a recordar los mejores momentos de nuestra vida y éstos, normalmente, están anclados en nuestra infancia y adolescencia. Es decir, en un tiempo donde no teníamos responsabilidades, donde no nos arrepentíamos ni de nuestras acciones ni de nuestras omisiones, donde no era necesario buscar la felicidad porque ya estaba con nosotros, donde, en suma,  nuestra estúpida insolencia fruto de la edad nos impedía valorar la comida de nuestra madre.